【三重県亀山市・川崎愛児園】フレキシブルに対応してくれると強く感じた点と、私たちの予算に合わせた柔軟な価格調整や食数締切時間調整をして頂いた点が決め手になりました。

名阪食品さんに給食調理をお願いすることに決めた背景には大きく２つの要素がありました。

１つ目は、川崎愛児園の要望に対してフレキシブルに対応してくれると強く感じた点です。業者選定を行うなかで給食会社さんには様々なご相談をさせていただきました。例えば、川崎愛児園で勤務していただいている調理員さんの継続雇用や給食献立の内容、さらには委託開始時期の前倒しといった相談に対して、即座に対応方法や解決方法について説明、提案していただきました

２つ目は、費用の面です。給食調理委託にかかる費用として委託金（固定費）と食事料金（変動費）からなりますが、名阪食品さんの提案では私たちの予算に合わせて費用を調整いただいたり、請求食数を限りなく実食数に近い数にするために食数締め切り時間を調整いただいたりと柔軟な料金体系を提供していただけたことも決め手になりました。

３月度より委託をお願いしましたが、例年この時期は保護者様との食物アレルギーや離乳食に関する面談を行います。この保護者様との面談で使用する資料の作成や面談を行う主任保育士に対して離乳食指導まで行っていただきました。給食調理以外の面でも様々なアドバイスをもらうことで、園としてもより良くなっていると感じております。また、今までは幼児食を加工した離乳食を提供しておりましたが、名阪食品さんでは前期・中期・後期・完了期とそれぞれの段階に合わせて調理していただけるので、より安全・安心な給食提供ができていると感じております。

給食調理を委託したことでの副次的な効果として感じているのが予算の見通しが立てやすくなったことです。自園で調理を行っていたころは、亀山市の公立保育園と同じ献立、同じ食材料を使用して給食提供を行っておりました。月度によって食材料費が大きく変動したり、昨今の値上げラッシュの影響を受けたりと年間予算の見通しを立てるのに苦労しておりました。しかし、給食調理を委託したことで固定の食事料金体系に変わったため予算の見通しが立てやすくなりました。

本園では例年５月に保護者様にも給食を食べていただくためのお弁当交換会というイベントを開催しております。名阪食品さんに給食調理を委託して初めて開催した今回も保護者様より「おいしい」というお声をたくさんいただくことができました。また、子どもたちからの「おかわり」という声も増えたように感じております。

子どもたちが給食を喜んでいっぱい食べてくれることは良いことですが、一方でしっかりと栄養バランスを考えて提供していただいているので、担当栄養士さんと相談しながら子供たちの健康な体づくりに取り組んでいければと思っております。

給食運営の面では毎日の検食簿での意見交換や管理担当者さんの定期業務確認、また、月に１度、管理担当者さんと担当栄養士さん、調理主任さんを交えて給食会議を行っており、良い関係性、給食運営ができていると感じております。会議の内容としては前月度の給食の味付けや献立内容について振り返りを行ったり、次月のお誕生日食や行事食の要望などをお伝えしたりしております。

6.これから