蓮根（れんこん）なます

　今年も残すところあと僅かとなりましたね。12月に入ると一気に寒さが厳しくなり、陽が落ちるのも早く、夕方になるとあっという間に辺りが真っ暗になっている事がありませんか？
　古来より、一年の中で最も昼の時間が短く、夜の時間が長くなる日を『冬至』と言います。一度は耳にした事があるのではないでしょうか？今年の『冬至』は12月22日です。日本では昔から冬至にかぼちゃ(南瓜/なんきん)を食べる事が一般的とされてきました。他にも人参(にんじん)、寒天(かんてん)など『ん』の付くものを食べると『運』を呼び寄せると言われています。
　今回は、冬至の日にピッタリな蓮根(れんこん)を使った一品をご紹介します。簡単にできるので、是非一度作ってみて下さい！

蓮根(れんこん)なます(47kcal/一人分あたり)