01
園児一人ひとりのアレルギーに
対応してほしい
お客様の施設に常駐するスタッフが個別対応を徹底します。除去食はもちろん、必要に応じて保護者様への聞き取りを行い、徐々に緩和するなど、柔軟な対応が可能です。
02
食育を積極的に取り組んでほしい
「野菜の皮むき」や「野菜の収穫体験」などの食育イベントと連携した献立作成も行います。また、和食や洋食、品数、メニュー指定などご要望に応じた献立を検討致します。
03
食材にこだわりたい
地域の食材を使ってほしい、外国産の食材を使いたくない、冷凍品を使ってほしくない…など食材に対するご要望は多種多様です。当社ではご予算や運営方法などをご相談のうえ、柔軟に対応します。
04
献立の希望に柔軟に対応してほしい
お客様の施設を担当する栄養士が、お客様ごとの個別のご要望を踏まえて献立を作成します（例：創立記念日献立など）。具体例は、ご提案時のサンプル献立でご確認いただけます。
05
給食を園の"強み"にしたい
共働き家庭が増えるなか、保護者が園の給食に求める要素も変わってきています。家庭で食べる機会の少ない食材を出す、ふだんの食事で不足しがちな栄養を補うなど、栄養バランスや食育を考慮した給食は、いそがしい子育て世代のサポートにもつながります。
文京区 台東区 新宿区 渋谷区 中野区 豊島区 北区 荒川区 板橋区 練馬区 足立区 東村山市 東大和市 清瀬市 東久留米市 武蔵村山市 西東京市
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有効回答数:176事業所16.2-20.2(年2回)
味付け
量
適温提供
奈良県
I保育所
園長先生
東京都品川区
E保育園
園長先生
奈良県
K保育園
園長先生
大阪府
R保育園
園長先生
三重県
W保育園
栄養士様
Food-Service Outsourcing
「そもそも委託給食とは？」という方へ。仕組みと選び方をまとめました。
What is Outsourcing
実は、これがいちばん多い質問です。ひとことで言えば、食の運営をまとめて外部に委託する仕組みです。
献立を立てる人。食材を仕入れる人。調理する人。衛生を守る人。そして、その人たちを採用して育てる手間。これらをまとめて、専門会社に預ける仕組みです。
食材・人・調理を、ぜんぶ任せる。
いちばん多い形です。
食材だけ／調理だけ、と
範囲を選んでお任せ。
「どこまで任せるか」を、施設の
事情に合わせて設計します。
Your Concerns
まずは、お悩みをお聞かせください。
直営の人手、足りていますか？
調理員の採用・シフト・栄養士の確保——直営でご負担になりやすいのは、いつも"人"のことです。採用も、献立も、衛生管理も。専門会社にまとめてお任せいただけます。
今の会社の対応、気になっていませんか？
価格改定の伝わり方、要望への反映スピード——ご不満の多くは、味そのものより"対応"にあります。切り替えの引き継ぎごと、まとめて引き受けます。
In-house vs Outsourcing
どちらが正解ということはありません。判断のポイントは、人手が足りているかどうかです。
| 直営 | 委託（プロに任せる） | |
|---|---|---|
| 人の確保 | 自分たちで採用・育成（ここが、いちばん辛い） | ◎ 会社がまとめて手配 |
| 献立・栄養 | 自施設の栄養士 | ◎ 専門の栄養士が作成 |
| コスト | 安く見えて、採用と離職で変動 | 費用が読める |
| 衛生・安全 | 一から体制づくり | ◎ HACCP等の体制を提供 |
| 繁忙期 | ぜんぶ自分たちで | ◎ 会社が吸収 |
How to Choose
味やスペックだけでは、会社ごとの差はあまり見えてきません。差が出るのは、契約したあとの「人」と「対応」です。だからこそ、次の点をご確認ください。
1人で20施設を担当していれば、訪問は月1回ほど。10施設前後なら、その倍は動ける計算です。
不満の多くは、ミスそのものより"そのあとの対応"で生まれます。
数年分の改定がまとめて行われる会社もあります。
給食を外部委託するメリットは、煩雑な給食運営をまるごと給食会社に任せられる点です。たとえば、従業員の募集・採用・面接・教育からシフト作成まですべて対応するため、人手不足や面接対応の負担を大幅に軽減できます。
また、経験豊富な栄養士による栄養価を満たした献立作成や、食材発注までトータルにサポートします。
加えて、徹底した衛生管理や監査対応により、安全・安心な給食提供を実現します。
保育園・幼稚園・認定こども園の給食委託の料金体系は以下になります。
給食委託費用
＝食費単価×食数
人件費、献立作成費、本社経費 等
規模やご要望によっても変動しますので、お見積りについてはお気軽にお問い合わせください。
STEP01
WEBもしくはお電話からお問合せください。
STEP02
担当者がヒアリングをおこないます。
（食数や献立内容、配膳方法など）
STEP03
ニーズにあったご提案書とお見積書を作成いたします。
STEP04
ご希望により、実際のメニューをご提供する試食会を開催いたします。
STEP05
弊社の提案書・見積書を十分にご検討いただいた上で、契約手続きを行います。
STEP06
STEP07
オープン後は、担当管理・栄養士が定期巡回指導を行いながら、アフターフォローします。
Q
委託の導入には、どれくらいの期間と費用がかかりますか？
A
委託開始までの期間は、施設の規模や状況にもよりますが、一般的に契約内定から給食提供開始までには約3ヶ月〜6ヶ月程度を目安としております。
費用に関しても施設の規模やご要望により変わりますので、まずは現状の課題とご要望を詳しく伺い、正確な無料お見積りをご提案させていただきます。
Q
委託に切り替える際、現在の調理スタッフはどうなりますか？
A
現在の調理スタッフ様に対しては、当社での雇用をご提案をさせていただくことが可能です。面談の上、双方問題がなければ名阪食品の社員として勤務していただきます。
Q
食事の味や品質を事前に確認できますか？
A
はい、可能です。味や盛り付け、栄養バランスなど、実際のメニューを提供する試食会を開催いたします。
Q
食材・産地の指定はできますか？
A
アレルギーフリー食品の使用はもちろん、中国産不使用、国産食材使用、生鮮野菜使用など様々なご要望にお応えしています。
Q
手作りおやつや果物等、献立を指定できますか？
A
手作りおやつや果物等も対応可能です。献立の指定に関しましては、担当栄養士が園オリジナルの献立を作成しますので、ご要望を反映させていただきます。
Q
園に厨房がなくても給食を提供してもらえますか？
A
園の厨房をお借りし、園内で調理を行う自園調理方式となりますので、厨房がない場合は対応できかねます。
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