粕汁
清酒よりも優れる酒粕の天然パワー栄養素に注目！
冷え切った体を粕汁でほっこり温めましょう♪
心も体もほっこり酒粕メニュー
粕汁(107kcal/お椀一杯分)
ポイント栄養素
ペプチド、葉酸
効果
| ペプチド |
ペプチドはたんぱく質構成するアミノ酸が2つ以上集まってできた化合物で、粕汁に含まれるペプチドは、血圧上昇を抑制する効果があることが研究により見出されています。 |
| 葉酸 |
葉酸はビタミンB群に属し、私たちが生きていく上で必要不可欠な、血液中のヘモグロビンの合成や、新しい細胞を作り出す「核酸」を合成する役目があります。 |
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POINT名阪食品がおすすめするポイント
酒粕を利用した料理は、体が温まるという印象がありますよね。これは血管拡張作用があるためです。手足がいつまでたっても温まらない、という方は酒粕の力を試してみてください。
その他、便秘の解消に役立つ食物繊維、美肌効果のビタミンB群、感染症への抵抗力を高めるパントテン酸等々酒粕は栄養素の宝庫です。
粕汁で心も体もほっこりしてみてはいかがでしょうか？
※酒粕には100g中約8％のアルコールが含まれています。粕汁にすれば加熱の工程もあり、度数は低くなりますが、わずかにアルコールは含まれます。アルコールに極端に弱い方、車の運転をされる方は注意しましょう。
この記事の筆者・監修者
名阪食品栄養士チーム
名阪食品の「からだよろこぶメニュー」の編集者。普段は給食施設の献立作成・衛生管理を行っています。「たべることはいきること」をモットーに、運営する給食施設で好評だったメニューレシピを発信しています。
